Nguyên liệu:

+ 200g cá hireko

+ 50g cá thác lác

+ 100g rong nho

+ 2 cây sả tươi

+ 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp rượu trắng, 1 thìa cà phê nước tương LISA, 1/2 thìa cà phê đường mêrin, 2 thìa cà phê bột nêm Aji-ngon, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối.

+ Cơm trắng

Thực hiện:

+ Cá hireko chừa lại 50g xay nhuyễn để quết cùng với cá thác lác.

+ Phần còn lại ướp với nước tương LISA, đường mêrin, nước cốt chanh và 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, để thấm

- Cho tiêu và 1/2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon vào hỗn hợp cá thác lác và cá xay, quết nhuyễn. Trải miếng phi-lê cá hireko ra, trét nhân cá thác lác vào giữa, cuộn chặt lại rồi xiên từng cuộn vào cây sả. Đem nướng hoặc chiên trên chảo ít dầu

- Rong nho biển rửa và ngâm nhiều lần cho sạch và bớt tanh, sau đó trụng thật nhanh qua nước sôi. Nấu chảo nóng, cho dầu vào phi thơm hành tỏi. Thả rong nho vào xào thật nhanh tay, nêm muối, đường, bột ngọt rồi đổ rượu trắng vào đảo qua tắt bếp

- Xếp cá ra đĩa. Ăn kèm rong nho xào và cơm trắng hoặc cơm sushi.

Mách nhỏ: Hireko là loại cá Nhật, thường bán dạng phi-lê sẵn, có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán sản phẩm Nhật. Merin là đường dạng lỏng, mua ở nơi bán nguyên liệu làm bánh.